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蒸馒头到底是放碱好,还是放苏打好?一直放错

更新时间:2018-05-15   浏览次数:

蒸馒头是一项最实用的技术了,学会了可以自己在家蒸很多食品,象馒头,花卷,优德娱乐,包子,花糕等,总之,凡是发酵的食品都可以蒸,也可认烤。现在很多家庭都不蒸馍了,都是在商店买现成的,特别是年轻人更不蒸馍,但是,有些讲究的家庭还是自己蒸,一来怕买的馒头里面有添加剂,长期吃有害身体,二来买的馒头,光澎松软却没有馍味了。所以,在家自已蒸是最放心的,最健康的。下面说说本人蒸馒头的方法。

本人蒸馒头只用酵母(也叫发酵粉),不用碱也不用小苏打。酵母以安琪牌最好,如上面照片,它是活性的,在超市里都有卖的。具体方法是 :将面粉2斤放入盆内,再将一包酵母粉(5克),在碗内用不烫手的温水溶解开,倒入面粉内和面,如水不够则再加点清水,将面团和的光滑为止,放置约一个小时,等待面团醒发。

标签 馒头 蒸馒头 放苏 蒸馍 酵母